QUARTA TEMPORADA DE “TEMPERO NA MOCHILA” DESBRAVA TRADIÇÃO GASTRONÔMICA MINEIRA

Pedro Benoliel visita dez cidades mineiras em treze episódios; chef conhece as pessoas e receitas que fazem a fama da cozinha local

A partir de segunda-feira, 12 de novembro, às 23h, o Food Network pega carona com o chef carioca Pedro Benoliel para mais uma temporada de TEMPERO NA MOCHILA. Dessa vez, a produção local percorre o estado de Minas Gerais, revelando os sabores regionais, as tradições e as pessoas que fazem a típica comida mineira. São treze episódios com duração de meia hora – em cada um deles, Pedro faz parada em uma cidade, onde pesquisa os ingredientes e receitas responsáveis pela fama da gastronomia mineira: um caldeirão cultural onde borbulham deliciosas referências, ingredientes artesanais e segredos passados de geração a geração. Ouro Preto, Belo Horizonte, São João Del Rey, Poços de Caldas e Tiradentes estão entre as dez cidades visitadas pela quarta safra da série. Nelas, Pedro conhece produtores, cozinheiros e chefs que o ajudam a investigar os sabores, histórias e personagens que fazem parte de uma das mais ricas cenas culinárias do Brasil. O cardápio de atrações é farto e variado, com um desfile de delícias que inclui quitandas e quitutes; os grandes ícones culinários mineiros –o queijo minas artesanal, goiabada, cachaça, doce de leite e café –; os pratos regionais; a cozinha mineira contemporânea; petiscos da famosa comida de boteco; entre outras gostosuras. A nova temporada começa em Tiradentes, cidade bela e histórica onde Pedro visita Rodolfo Mayer, um dos principais nomes da gastronomia mineira contemporânea, que leva ousadia aos pratos tradicionais. Instigado pelo sabor e apresentação das criações de Rodolfo, Pedro descobre figuras conhecidas na cidade que são também parceiros importantes do chef. A dupla segue até esses personagens: Pedro conhece os segredos dos tradicionalíssimos canudinhos de doce de leite que saem do tacho de Chico Doceiro, e a arte de Nicia Braga, ceramista que cria as peças utilizadas por Rodolfo para servir seus pratos. A visita termina com o preparo de um frango no melhor estilo do cozinheiro – simples, mas ao mesmo tempo com sabor rico, aroma e visual complexos. TEMPERO NA MOCHILA é uma coprodução entre a Discovery Network Brasil e a Casa de Vídeo. Para a Discovery, Michela Giorelli é a vice-presidente de produção e desenvolvimento, Adriana Cechetti é a diretora de produção e Luciana Soligo é supervisora de produção. Sobre Pedro Benoliel O chef carioca Pedro Benoliel herdou o gosto pela cozinha das festas animadas de sua família judaica, que também tem uma parte vinda dos estados do Amazonas e Pará. Desde criança se interessou pelas panelas, mas foi aos 18 anos que começou na empreitada gastronômica quando resolveu morar fora do país. Foi para Israel, conseguiu o primeiro emprego numa cozinha e aprendeu toda a base da culinária. Também passou pela França, Espanha e, de volta ao Brasil, aprofundou seus conhecimentos em restaurantes como o Zazá Bistrô e Le Pré Catelan. Influenciado por suas experiências fora do país e por suas raízes do norte do Brasil, Pedro adora extrair sabores de alimentos em longas cocções e de misturar sabores para marinar carnes e legumes. Desde cedo habituado a comer comida japonesa, o chef se considera um "oriental foodie" de carteirinha. É louco por comida tailandesa, vietnamita e qualquer outra em que a pimenta esteja bem pronunciada. Para ele não existe um ingrediente favorito, mas alho, coentro e limão não podem faltar em sua cozinha, assim como o carinho, respeito pelo próximo e pelo alimento. Sua estreia na TV foi com o Cozinha na Laje, produção nacional do canal Food Network, no qual Pedro e convidados redescobrem a comida popular e a cultura de botequim tendo como cenário a vista espetacular do morro do Vidigal, no Rio de Janeiro. Em busca de aventuras, histórias e sabores, Pedro parte para diversas cidades do Brasil com o Tempero Na Mochila, seu segundo programa no canal, que monta uma cozinha itinerante e, entre passeios e boas conversas, revela o que há de mais interessante no turismo gastronômico e cultural de cada região.   TEMPERO NA MOCHILA Estreia: segunda-feira, 12 de novembro, às 23h Classificação indicativa: livre