'Shaking the Bar' encerra temporada com lições de empreendedorismo e gestão de negócios

 

Facundo Guerra e Jaci Andrade, vencedora do programa, comentam as lições aprendidas para tornar um bar em um empreendimento de sucesso
 

 

Créditos: Sony Pictures

 

"Shaking The Bar', reality show do Sony Channel, reuniu bartenders do Brasil em uma competição que misturou o melhor da coquetelaria com lições de empreendedorismo. A cada semana, o apresentador Facundo Guerra e convidados especiais desafiaram os competidores até restar a grande vencedora: Jaci Andrade, a curitibana que levou para casa o prêmio de meio milhão de reais para investir em seu próprio negócio. Após o final do programa, a dupla reflete sobre os principais aprendizados.
 

Facundo Guerra, um dos empresários mais influentes da noite paulistana, já criou mais de 25 projetos notórios na cidade de São Paulo e atualmente é proprietário de oito estabelecimentos, incluindo os renomados Bar dos Arcos, Cine Joia e Blue Note.

"Foi uma linda jornada, em que ao longo de dez episódios vimos bartenders se transformarem em empresários de episódio em episódio. Mais bonito ainda foi ver duas mulheres chegando na final, provando que a coquetelaria, essa arte de sutilezas, é do campo do feminino. Por muito tempo um bar foi um lugar hostil às mulheres. Aos poucos, elas ocuparam os balcões como bartenders e chefs de bar. Passou a hora delas serem donas dos seus próprios bares", comenta Facundo.
 

Créditos: Sony Channel

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Jaci Andrade

Durante o programa, qual momento foi mais desafiador para você? Por quê?

Acredito que desde o momento que coloquei os pés no estúdio foi tudo desafiador. Mas

competir na semifinal com o Ariel foi o "tudo ou nada" pra mim no programa, ele é uma pessoa extremamente calma e não transparece emoções, já eu estava muito nervosa e tinha medo de falhar por isso. Ali foi o momento em que coloquei tudo que tinha vivido ali e em toda minha trajetória dentro dos copos com muito amor e respeito.

O que você trouxe da sua experiência como bartender para o programa e o que de mais importante você levou do programa?

Acredito que minha experiência em liderar foi de grande valia durante todo o programa. Mas a minha bagagem de conhecimento sobre a história da coquetelaria clássica e pesquisa constante sobre insumos e técnicas foi fundamental para as provas de coquetelaria.

O que eu levo de mais importante é a certeza de que muitas vezes não é sobre o que você sabe, mas sim sobre quanta pressão você aguenta e mantém sua mente firme

Antes da sua participação em "Shaking The Bar" você já tinha alguma experiência com empreendedorismo ou vontade de empreender?

Eu sempre fui apaixonada por desafios e sempre estive envolvida com movimentos culturais, então perdi as contas de quantos eventos já fiz com minha pequena empresa de eventos. Mesmo com poucos recursos já havia empreendido em dois pequenos negócios colaborativos.

Acredito que todo Bartender em algum momento da vida já pensou em como seria seu bar, e eu já vinha pensando há bons anos em como unir minhas duas paixões em um negócio, porque sempre considerei coquetelaria e discos de vinil uma dupla perfeita.

Qual foi seu maior aprendizado participando de "Shaking The Bar"? E com esse aprendizado,quais são seus planos para o futuro?

R: Aprendi que empreender é muito mais do que ter uma boa ideia. Compreender as camadas de um negócio e planejar a curto, médio e longo prazo, estar sempre preparada para gerenciar imprevistos e crises é fundamental Aprendi a amar e respeitar ainda mais a minha profissão e tudo que ela me permite viver.

O futuro é deixar o projeto redondinho, viajar para conhecer alguns bares que são referência e inspiração, trazer o sonho para o plano da realidade e em breve convidar a todos para visitar o Tesoro.