O Sabor & Arte começa a exibir nesta quarta-feira (6/9), a série de pílulas Prazeres da Europa - Queijos da França. Dois programetes foram gravados no Brasil por Dudu Prado, que está à frente do Que Seja Eterno Enquanto Cure. Depois, ele passa o bastão para o jornalista e crítico de gastronomia Josimar Melo (foto).
Curador do Sabor & Arte, Josimar Melo viajará para Paris neste mês com a missão de desvendar as razões pelas quais a França ganhou o status de referência mundial na produção de queijos.
"Há queijos excelentes em muitos países, mas existe uma matriz atual de grandes queijos, que inspiram todo o mundo, e que todos deveriam conhecer: é a França. É onde estaremos nas próximas semanas", diz Josimar Melo.
Lá, ele irá conversar com diversos profissionais experts em queijos e também fará a cobertura do Mundial do Queijo, proporcionando uma experiência completa ao assinante do canal de gastronomia da Newco Pay TV.
Composta por oito episódios, a série de pílulas busca recapitular a história, o sabor e o uso na cozinha dos principais queijos da França: o alimento é um dos pilares da culinária daquela região da Europa, com vasto uso na preparação de pratos e tábuas de harmonização. As pílulas também destacam a diversidade do terroir, termo utilizado para se referir à região onde o produto é feito.
Para todas as ocasiões
Antes da exibição dos conteúdos gravados por Josimar Melo em Paris, o público irá assistir aos episódios gravados por Dudu Prado. Neles, o apresentador destaca que os queijos franceses combinam com diferentes ocasiões.
Entre outros tipos, as características de queijos populares como o Brie – feito a partir de leite cru de vaca – e o Mimolett, que possui massa mais firme e uma cor alaranjada devido ao corante de urucum, também são abordadas.
"A França produz centenas de tipos de queijos. Se você experimentar um por dia, pode passar mais de um ano e corre o risco de ainda não conhecer toda a variedade que eles produzem por lá", diz Dudu Prado.
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